世界美食之都（淮安）美食线上推介活动成功举行

　　为持续提升淮安美食知名度、推动美食产业发展，6月2日，中共淮安市委网信办和淮安市文旅集团主办的2024世界美食之都（淮安）美食线上推介活动在淮扬菜品鉴堂北京店成功举行。

　　国家质检总局原总工程师、中国质量万里行促进会会长刘兆彬，中宣部中国新闻出版研究院原党委书记、副院长黄晓新，原国家食品药品监管总局科技司司长王耀宗，中国人民大学农村学院食品所所长、博士生导师生吉萍教授，中国行业报协会常务副秘书长李敏康、北京市餐饮行业协会名誉副会长胡滨等专家学者出席活动。 

　　为做好本次推介活动的筹备工作，淮扬菜品鉴堂北京店精选优质食材，精心布置场地，做好菜品展示和氛围营造工作。淮扬菜集团旗下淮扬菜烹饪学院选派优秀青年厨师在现场制作平桥豆腐、清蒸淮白鱼、萝卜丝酥饼、淮扬狮子头、三色鱼圆等经典淮扬菜，展示淮安美食的魅力与风采。

　　活动中，淮扬菜集团食养顾问魏红教授从食养的角度对淮安美食进行推介，魏教授表示淮扬菜文化“和精清新”的理念契合人民群众对健康饮食的追求，契合当下社会对于绿色、健康、可持续饮食的需求。市文旅集团美食推荐官李娅欣向嘉宾们介绍了现场展示的八道特色菜品，讲述了淮扬菜的特点以及集团近期举办的“美食+”系列活动情况。

　　2021年11月8日，联合国教科文组织发布新一批加入“全球创意城市网络”城市名单，淮安被评为“世界美食之都”。如何持续放大这张国际名片的品牌效应？众多专家学者对淮安美食产业发展提出了很多中肯的意见和建议。

　　刘兆彬认为，淮安发展美食产业需要更加注重淮扬菜的品牌形象特色；更加注重淮扬菜的营养健康特色；更加注重淮扬菜传统与现代，国内与国际融合创新的特色；更加注重美食产业营销、门店分层推广，真正让大众吃得更有营养、更加健康。

　　黄晓新认为，淮扬菜作为我国传统四大名菜之一，要在新时代进一步焕发青春和光彩，一定要适应当今快餐文化的潮流，多研制小而精的快餐产品，将淮扬菜送入千家万户；同时要在保留传统工艺的基础上，进一步适应时代化、国际化、规范化要求，推陈出新。

　　王耀宗提出六点建议，一是要加大宣传力度，将淮扬菜与当地文化、大健康、文旅产业相结合；二要拓展花色品种，更加贴近大众；三要制定统一标准，确保食品安全；四要科学营养搭配，强化营养健康；五要适合多种群体，力促老幼皆宜；六是要加强队伍建设，保证后继有人。

　　李敏康从媒体传播角度提出三点建议，一是充分利用网络媒体、社交媒体平台的作用，讲好淮安美食故事，形成口碑传播效应；二是鼓励美食企业进行产品创新，让淮安美食突破地域限制；三是加强与旅游产业的结合，推动相互促进、共同发展。

　　生吉萍对淮扬菜的发展提出三点建议，一是建议淮扬菜在标准化方面进一步推进，选择有代表性的菜品率先制定相应标准；二是对淮扬菜标准菜品的营养成分进行分析，给出营养标签；三是借鉴四川省的做法，从品牌推广、培育名菜名店名厨、传承创新淮扬菜老字号、推进地方立法等方面发力，推动淮安美食产业发展。

　　胡滨指出要将淮安美食推广和传统文化推广相结合；要推进淮安美食推陈出新和社会普及；要加强网络营销和内容建设，持续讲好淮安美食故事。

　　“世界美食之都”是淮安市走向世界的“一座桥”、展示城市形象的“一扇窗”。未来，淮扬菜集团将充分吸收借鉴专家学者的意见建议，不断加强国际国内交流，推动淮扬菜守正创新，在淮安、北京、上海、海南等地门店策划开展美食促消费活动，让广大消费者在品尝美食的过程中，充分感受淮安作为“世界美食之都”的独特魅力。